Nous vous présentons aujourd’hui une recette qui vous permettra de réussir très facilement de délicieux macarons au Nutella.
Ingrédients : ¼ de cuillère à café de sel, 90 g de blanc d’œufs, 56 g de sucre en poudre, 65 g d’amandes moulues, 156 g de sucre glace, 20 g de poudre de cacao.
- Placez le sucre glace, les amandes moulues et la poudre de cacao dans un robot de cuisine et mélangez bien pour éliminer les grumeaux.
- Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et le sel à un mélangeur et fouettez sur vitesse moyenne jusqu’à obtenir une substance pale et mousseuse.
- Ajoutez à présent lentement le sucre en poudre et mélangez à grande vitesse pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite la moitié du mélange de cacao aux blancs d’œufs et pliez délicatement l’ensemble (10 fois environs).
- Ajoutez le reste du mélange et pliez jusqu’à ce que la consistance ressemble à de la lave (30 plis environs).
- Placez ensuite le mélange sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et tapotez la plaque contre votre plan de travail pour éliminer les bulles d’air qu’elle peut contenir.
- Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes pour qu’il puisse former une peau.
- Faites ensuite cuire au four à 170°C pendant 10 à 15 minutes.
- Laissez refroidir avant de retirer du papier sulfurisé.
