Délicieuses croquettes de chou-fleur au four

Une recette de croquettes de chou-fleur au parmesan à servir tiède à l'apéro avec 2 ou 3 sauces ou en entrée avec une petite salade.

Ingrédients (10 pièces)

-1 demi chou-fleur,

-1 œuf,

-1/2 oignon pelé et ciselé,

-25 g de fromage de Comté râpé,

-25 g de parmesan râpé,

-30 g de chapelure,

-1 demi bouquet de ciboulette,

-huile d'olive,

-sel.

Préparation

-Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur.

-Faites cuire les bouquets dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

-Egouttez, mettez-les dans un bol et écrasez-les.

-Préchauffez le four à 190°C.

-Pelez, émincez finement le demi oignon et ajoutez-le au chou-fleur écrasé.

-Ajoutez la chapelure. Mélangez.

-Ajoutez le fromage de Comté et le parmesan fraîchement râpés râpé et un peu de sel.

-Ajoutez un œuf et mélangez bien.

-Ciselez la ciboulette et mélangez.

-Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

-Formez des croquettes avec vos mains en mouillant les mains régulièrement, afin de faire des croquettes lisses.

-Déposez les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

-Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive.

-Enfournez pour 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.