Recette gourmande de brioche flocon

Une brioche comme un flocon, facile et délicieuse. Elle peut être dégustée avec un chocolat chaud.

Ingrédients (pour 8 personnes)

-20 g de levure de boulanger fraîche,

-1/2 c à c de sel,

-Pâte à tartiner .

-15 cl de lait de lait tiède,

-50 g de sucre,

-2 œufs,

-70 g de beurre mou,

-400 g de farine type T 55.

Préparation

-Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.

-Ajoutez la levure de boulanger émiettée et mélangez.

-Incorporez les œufs un à un puis le lait et pétrir 10 min.

-Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5 mn de façon à obtenir une pâte souple et lisse.

-Déposez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laissez pousser 1h30 environ. (Vous pouvez la mettre à pousser au four à 30°C).

-Dégazez ensuite la pâte (c'est a dire l'aplatir pour enlever les bulles de la fermentation) et divisez la en 3 boules égales.

-Étalez chaque boule en un disque de 25 cm de diamètre.

-Placez le premier disque sur du papier sulfurisé déposé sur un plaque à pizza.

-Étalez la pâte à tartiner (utilisez un bain-marie pour la ramollir), recouvrez du deuxième disque et faites de même avec la pâte à tartiner. Terminez avec le dernier disque.

-Déposez au centre du disque un verre pour marquer la délimitation.

-Coupez d'abord le disque en 4 parties égales sans toucher le verre, puis en 8, puis en 16. Vous obtenez 16 morceaux.

-Procédez ensuite au façonnage: Prenez une part dans chaque main et retournez les en même temps vers l'extérieur deux fois et rejoignez les extrémités que vous pincez bien pour les souder.

-Laisser poussez environ 30 min recouvert d'un torchon propre.

-Préchauffez le four à 180°C.

-Badigeonnez avec du blanc d'œuf et enfournez 20 à 25 min.