Gâtez vos enfants par ces biscuits à base d’amandes et cacao

Recette de biscuits à base d'amandes et cacao facile à préparer :

Ingrédients (pour environ 60 pièces) :

Pour la pâte brisée :

150 g de farine,

120 g de beurre,

1 jaune d'œuf, 90 g de sucre,

pulpe d'1 gousse de vanille,

1 c. à café de cannelle en poudre,

50 g d'amandes moulues, 

1 c. à soupe de lait et 2 c. à café de cacao en poudre.

En outre :

200 g de pâte d'amande,

50 g de sucre glace et amandes moulues pour saupoudrer.

Préparation :

- Préparer une pâte brisée compacte en pétrissant tous les ingrédients.

- Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

- Puis pétrir encore une fois la pâte sur un plan de travail fariné et former des croissants de lune.

- Faire chauffer le four à 200°C.

- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé-

- Poser les croissants de lune et les enfourner pendant 12 minutes.

- Sortir les biscuits du four et les laisser totalement refroidir sur une grille à pâtisserie.

- Tamiser le sucre glace et le pétrir avec la pâte d'amande.

- Abaisser finement la pâte, former des étoiles avec l'emporte-pièce et les presser sur les demi-lunes.

- Saupoudrer les biscuits d'amandes et les conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu'au moment de servir.